V roku 1885 opustil Luigi Lavazza ako 25 ročný Monferatto a prišiel do Turína.Vo vrecku 50 lír, ale v hlave množstvo snov.Prešiel niekoľkými zamestnaniami, vzdelával sa a pracoval na sebe keď v roku 1895 opustil štatút zamestnanca a kúpil v centre Turína starý obchod s potravinami.Odvtedy sa uvádza založenie spoločnosti. Významné je, že práve Luigi položíl základy miešania kávových zmesí pre ich neopakovateľnú chuť.A robil to dobre, pretože dnes má spoločnosť viac ako 2000 zamestnancov, je vo viac ako 90 štátoch a ročne sa vypije viac ako 14 miliárd káv s logom Lavazza.